生のめかぶ。早春に出回る。流水で表面の汚れや滑りを洗う。水分を拭き取る。

茎の中央に包丁を入れ、左右に切り分ける。

切り分けたものを表と裏から見たところ。茎は歯ごたえがある。気になる場合は除く。

茎の断面を下にしてフリル状になっている所に包丁を入れて切り分ける。

バットなど耐熱性の容器に重ならないように並べる。予熱したグリルかオーブントースターでさっと焼く。色が変わったら加熱終了。

耐熱容器で焼いてそのまま食卓に出すのも手軽。ぽん酢や生姜醤油、かつお節、ドレッシング等で食べる。