美味しい！我が家の豆腐ハンバーグ
豆腐入りとは思えないくらいの美味しさ！
大家族でも少ないお肉で満腹、大満足できちゃうハンバーグです！
このレシピの生い立ち
ハンバーグレシピの材料によくある『ナツメグ』
我が家にはそんな物ないので、目の前にあった『中華あじ』を入れてみたのが始まりです。
我が家はけっこう他の料理にも隠し味に『中華あじ』使ってます。
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大家族でも少ないお肉で満腹、大満足できちゃうハンバーグです！
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ハンバーグレシピの材料によくある『ナツメグ』
我が家にはそんな物ないので、目の前にあった『中華あじ』を入れてみたのが始まりです。
我が家はけっこう他の料理にも隠し味に『中華あじ』使ってます。
作り方
- 1
【ハンバーグ】基本的な作り方とほぼ同じです。
玉ねぎ(1個)をみじん切りにする。
-
- 2
フライパンに油(小さじ1/2くらい)を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火でしんなりするくらい炒め、しばらく冷ます。
-
- 3
豆腐(300g)はラップをし、レンジで20～30秒ほど温めて、水分をだす。
-
- 4
ボウルに肉(300～350g)、パン粉(1CP)、牛乳(小1)、塩胡椒(少々)、中華あじ(小1)、卵黄(1個)を入れる。
-
- 5
豆腐(300g)は、水気を絞り崩して入れ、冷ましておいた玉ねぎも加える。
-
- 6
粘りがでるまでしっかりと手ごねする。
-
- 7
食べやすい大きさにし、フライパンに並べる。
※油はしきません。 -
- 8
中火で両面に焼き色がつくまでじっくりと焼く。
-
- 9
肉から出た油をクッキングペーパーで拭き取る。
-
- 10
料理酒(大2)をフライパンに入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
-
- 11
【デミグラスソース】
肉を焼いたフライパンに、ケチャップ(大4)、中濃ソース(大2)を入れ、中火で温める。
-
- 12
ソースの出来上がり
-
- 13
焼いたハンバーグにソースをかけ、付け合わせ野菜を添えたら出来上がり！
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コツ・ポイント
お豆腐とパン粉がたくさん入ってても、味はしっかり！ハンバーグです！
隠し味に『中華あじ』が入っていますが、お豆腐にも合挽き肉との相性もバッチリ！
我が家では、豆腐を入れない普通の合挽き肉のみのハンバーグにも『中華あじ』を入れています。
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