大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにする。

里芋は皮をむいて一口大に切る。鶏もも肉も一口大に切る。ごぼうはささがきにするか、斜め薄切りにする

豆腐は2cm角に切る。しいたけは5mm幅の薄切りにする。油揚げは短冊切りにする。

豆腐以外の食材を、サラダ油をひいた鍋で軽く炒める。

食材に油が回ったら、☆の調味料をすべて加え、豆腐も入れ、落としぶたをして、弱火で30分煮る。