カブは茎を少し残して切る

皮は剥かないでください。今回は圧力鍋で煮ましたが、普通のお鍋でも大丈夫です。柔らかくなるまで茹でてくださいね。

柔らかくなったら、茹で汁とカブに分けます。

茹で汁と水を合わせて800cc
後は練りゴマと砂糖、醤油、顆粒だしを入れて混ぜ合わせます

茹でたカブを入れてまた煮ます。

茎は別鍋で茹でておきます。

器にカブと茹でた茎を入れて、ゴマ汁をはる。

仕上げにすりごまをかける。