パスカルのイングリッシュブレックファスト
現地のカフェでバイトしてた時サーブしてたけど、こんな重いの朝から無理よ〜って実は食べたことなかった。まだイギリスに行ったことのない息子に食べさせたくて、全て手作りでやってみました。ベーコン抜けばヴェジタリアンでもOk, 写真にはないけど、フライドトマトもありです。
5才の息子はだいぶ気に入ったようでおかわりしてました。
ランチにこれを食べる我が家の工程は、前日の朝、豆を水に浸す。夕方、ベイクビーンズを作る。じゃがいもを茹でて皮を剥く。当日、イングリッシュマフィンを作り、あとのものを仕上げる。
パスカルのイングリッシュブレックファスト
現地のカフェでバイトしてた時サーブしてたけど、こんな重いの朝から無理よ〜って実は食べたことなかった。まだイギリスに行ったことのない息子に食べさせたくて、全て手作りでやってみました。ベーコン抜けばヴェジタリアンでもOk, 写真にはないけど、フライドトマトもありです。
5才の息子はだいぶ気に入ったようでおかわりしてました。
ランチにこれを食べる我が家の工程は、前日の朝、豆を水に浸す。夕方、ベイクビーンズを作る。じゃがいもを茹でて皮を剥く。当日、イングリッシュマフィンを作り、あとのものを仕上げる。
アプリでひらく作り方
- 1
＊ベイクドビーンズ 豆は洗ってたっぷりの水に12時間程度浸す。水を変えて指で簡単につぶせる少し手前まで火を通す
- 2
ソースを作る。鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを15分ほどじっくり炒める。
- 3
2に残りの材料を全部足し、塩と胡椒で調味し10分煮込む。
- 4
茹で汁を切った1の豆と茹で汁を300ml加え、150度のオーブンで1時間程焼く（蓋をせずそのままゆっくり煮詰めてもいい）
- 5
＊ハッシュブラウン じゃがいもを皮ごと軽く茹でて、皮を剥いて冷蔵庫で冷やしておく
- 6
目の粗いすり下ろし器でじゃがいもをすりおろす。 塩とコーンスターチを適量混ぜる
- 7
手で成形して、多めの油で焼く
- 8
＊イングリッシュマフィン ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れる。ドライイーストを加え、軽く温めた牛乳を注ぐ。
- 9
ひとまとまりになったらバターを加える。
生地がなめらかになるまで10分ほどこねる。 - 10
暖かい場所で約1時間、2倍程度になるまで発酵させる。
- 11
生地を6等分する。
丸めて15分休ませる。 - 12
生地を厚さ1.5〜2cm程度の円盤状に軽く押し広げる。
天板やバットにコーングリッツを振り、生地を並べる。 - 13
上面にも軽くコーングリッツを振る。濡れ布巾をかけ30〜45分発酵させる。
- 14
フライパン温め、極弱火で蓋をして片面7〜8分焼く。 裏返してさらに7〜8分焼く。
- 15
その他、好みで卵、ベーコン、トマトを焼いて召し上がれ
つくれぽ
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