いんげんとザーサイの中華炒め☆干煸四季豆
まどかずきっちん @cook_40082607
中華料理屋でいつも頼むメニュー干煸四季豆を子供がいる家庭用にアレンジしました。辛いのが好きな方は唐辛子を入れてどうぞ！
このレシピの生い立ち
家でも干煸四季豆が食べたかった。でもレストランみたいに油通しなんてできないので、フライパンで家庭バージョンにしました。
いんげんとザーサイの中華炒め☆干煸四季豆
中華料理屋でいつも頼むメニュー干煸四季豆を子供がいる家庭用にアレンジしました。辛いのが好きな方は唐辛子を入れてどうぞ！
このレシピの生い立ち
家でも干煸四季豆が食べたかった。でもレストランみたいに油通しなんてできないので、フライパンで家庭バージョンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
インゲン豆は、洗った後、両端と筋をとり二つに折っておく。
- 2
熱くしたフライパンに油（分量外）をしき、強火でインゲンを炒める。
-
- 3
表面に油がまわり、半分ほど火が通ったら、みじん切りのにんにくをいれ、１分ほど炒める。
-
- 4
塩、砂糖を入れて混ぜたら、水（分量外）を大２-3振りいれ、蓋をする。
ずっと強火です。 -
- 5
焦がさないように注意。フライパンの中の水気がなくなったら蓋を取り、残りの水気を飛ばす。肉味噌とザーサイを入れて炒める。
-
- 6
肉味噌を入れると焦げやすいの気をつける。最後に沙茶醤を加え、塩胡椒で味を調える。強火でさっと炒め合わせたら、完成。
- 7
コツ・ポイント
インゲンの外側がカリカリになるように、蓋をとってから水分を飛ばします。
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