切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、新たにたっぷりの水で15分ほど戻す。水気を絞り、適当な長さにカットする。

きゅうりは縦半分に切り、斜めスライスする。塩を振り、軽く和えて10分ほど置き、水気を絞る。

1と2、キムチ、塩昆布、◎を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。煎り胡麻を指で潰しながらトッピングすれば出来上がり。