はらこめし 2017
✿みぃとグルグル✿ @cook_40064438
地元メシ『亘理のはらこめし』今年は鮭が不漁らしく腹子高いw
このレシピの生い立ち
自分なりに調味料を簡単にして…まあその時の目分量ですが（笑）母の味に近づけるよう、毎年試行錯誤してます(・∀・)
はらこめし 2017
地元メシ『亘理のはらこめし』今年は鮭が不漁らしく腹子高いw
このレシピの生い立ち
自分なりに調味料を簡単にして…まあその時の目分量ですが（笑）母の味に近づけるよう、毎年試行錯誤してます(・∀・)
アプリでひらく作り方
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買ってきてこの状態です。
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- 2
腹子をほぐします。
腹子はお湯に塩を入れたボールの中で菜箸でぐるぐるして皮からほぐします。溜めた水で汚れを除きます。 -
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調味料と合わせて漬けます。漬けたばかりはハリのないイクラですが、３時間もすれば調味料を吸ってパンパンになるはず！
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- 4
調味料と鮭のあらを煮た汁で切り身を煮ます。
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- 5
煮上がったら身がくっつかないように並べて置きます。
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- 6
普通に白米を炊きます。
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お米が炊けたら大きなボール等にごはんをあけ鮭の煮汁を寿司酢のように混ぜます。
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盛り付けて完成です♪( ´θ｀)ノ
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コツ・ポイント
地元では鮭が半身とか四半身で売ってて…もちろん丸ごと一尾でも（笑）『はらこめし用に切って下さい！』って言えばスーパーなどで無料でやってくれます♪( ´θ｀)ノ
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