もうかさめのガリバタ焼き
サメ！？……と思わず尻込みしがちですが安くて美味い！ほどよい弾力で調理しやすいもうかさめをおなじみのガリバタ仕上げで！
このレシピの生い立ち
春先にスーパーで見かけるもうかさめに初挑戦……。安いけど売れ残っていることもしばしばなもうかさめですが、「バターソテーに最適！」というシールが貼ってあったので、ガリバタ焼きにしてみた次第。……え！美味しい！ハマりそうです（笑）。
もうかさめのガリバタ焼き
サメ！？……と思わず尻込みしがちですが安くて美味い！ほどよい弾力で調理しやすいもうかさめをおなじみのガリバタ仕上げで！
このレシピの生い立ち
春先にスーパーで見かけるもうかさめに初挑戦……。安いけど売れ残っていることもしばしばなもうかさめですが、「バターソテーに最適！」というシールが貼ってあったので、ガリバタ焼きにしてみた次第。……え！美味しい！ハマりそうです（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
もうかさめの両面に軽くふり塩（分量外）をして、10〜15分程度置いておく。
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- 2
その間にバターを準備し、★を合わせておく（普通の砂糖を使う場合はよく溶かしておく）。
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- 3
もうかさめの切り身の表面にじわっと水分が浮かんでくるので、キッチンペーパーで拭き取る。これでより美味しく〜♪
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- 4
もうかさめをひと口大にカットして……。
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- 5
小麦粉をまぶす。今回はまな板の上ですが、ビニール袋の中に小麦粉を入れたところにもうかさめ入れ、フリフリするのもオススメ！
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- 6
バターを中火程度で熱しながら、フライパンをよく温める。
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- 7
バターが溶けきったあたりで、もうかさめを並べて焼く（火力は中火のまま）。
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- 8
両面に焼き目がついたら……。
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- 9
弱火にして、合わせておいた★を回し入れる。
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- 10
もうかさめを時々返しながら、トロッと煮詰まっていくタレをからめ、照りが出てきたら完成！
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- 11
【おまけ1】
もうかさめを取り出したあとのフライパンで、細切りピーマンを炒めて、軽く塩こしょう（分量外）すればもう一品！ -
- 12
【おまけ2】
鮮やかな付け合わせとして使える〜！ 下敷きにキャベツの千切りも。お弁当にもぴったり♪ -
- 13
【ありがとう♪】
2017/12/12 つくれぽ10人、話題入りしました！
コツ・ポイント
新鮮なもうかさめなら、ふり塩の工程は省いてもいいと思いますが、念のため、臭み取り&身の引き締めのためにやっておくのがポイント。おまじないみたいなもんですかね（笑）。今回は自分が糖質制限中につき、パルスイートを採用。もちろん砂糖でOKです。
つくれぽ
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