カスタードクリームのイチゴタルト
Gourppe @cook_40056175
小鍋で手軽に作れるカスタードクリームとイチゴをたっぷり詰めた素朴なタルトです。
このレシピの生い立ち
妹がバイトしていたパン屋さんの「全卵カスタードクリーム」のレシピをアレンジしました。
カスタードクリームのイチゴタルト
小鍋で手軽に作れるカスタードクリームとイチゴをたっぷり詰めた素朴なタルトです。
このレシピの生い立ち
妹がバイトしていたパン屋さんの「全卵カスタードクリーム」のレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に卵と三温糖を計量し、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、三温糖を溶かす。
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- 2
鍋を傾けながら、よく混ぜたら…
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- 3
薄力粉を加えて、さらに混ぜます。
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- 4
薄力粉が混ざったら、牛乳を少しずつ加えて、ときのばすように混ぜます。
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- 5
鍋を中火にかけ、鍋底をこするようにヘラで混ぜます。
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- 6
トロミがついてきたら、すぐに火からおろし、泡立て器でムラなく滑らかになるように混ぜます。
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- 7
バニラオイルを加え、再度弱火の中火にかけ、ポコポコ泡が出たら火からおろします。
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- 8
ボウルに移して、表面にぴったり密着させるようにラップをして、氷水で冷やします。
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- 9
タルト台の底面にジャムを塗り、カスタードクリームとカットしたイチゴをトッピングして完成！
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コツ・ポイント
カスタードクリームを冷やすときは、表面にぴったりラップをしてください。ジャムはお好みで。なくても大丈夫ですが、塗ると味が複雑になります。
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