もつは一口大に切り、大根は2cmのいちょう切り、にんじんは短冊切り。ごぼうは皮をむいて乱切り。

こんにゃくはスプーンでちぎり、しょうがはみじん切り、長ねぎは小口切り。

フライパンに、⑴を入れて炒め⑵も加える。★を入れ沸騰するまで強火、アクを取って弱火にし、落し蓋をして、約３0分煮る。

30分たち、大根が柔らかくなってたら出来上がり。