鶏もも肉はフォークでところどころ刺す。皮の縮み防止です。

フライパンに油を入れ鶏肉を皮の方から焼く。皮に焦げ目がつくまで焼く。ひっくり返し蓋をして弱火で10分焼く。

もう一度返し、皮がカリカリになるまで焼く。5分経ったらひっくり返して、調味料を入れ照りが出て煮汁が少なくなるまで焼く。