冷製◆和◆じゃが芋のすり流し

Name: 冷製◆和◆じゃが芋のすり流し
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋 ２こ（皮を剥いた状態で210g）; 和だし汁 500cc; 塩 小さじ1/2弱; 醤油 小さじ1; 彩りに…枝豆 適量; 粗挽き黒胡椒 少々

トミトミトミー @cook_40038771

働いていたお店で出していた『すり流し』当時は、冬瓜で作ってましたが◆ヘルシーで芋の旨みを味わうシンプルな汁物です。
このレシピの生い立ち
大量に貰ったじゃが芋を使って、あっさりとした、汁物を作ってみました。

冷製◆和◆じゃが芋のすり流し

トミトミトミー @cook_40038771

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材料

3人分

じゃが芋２こ（皮を剥いた状態で210g）
和だし汁 500cc　
塩小さじ1/2弱　
醤油小さじ1　
彩りに…枝豆適量　
粗挽き黒胡椒少々

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作り方

1

じゃが芋は皮を剥いて、適当にスライスする。水に放して、アク抜き。
ザルにあげておく。
2

鍋にじゃが芋とだし汁を入れ、火にかける。　
沸騰したら、弱火にして、じゃが芋がホロッと崩れるまで加熱する。
3

ミキサーか、バーミックスなどで、滑らかなピューレ状にする。さらに漉しても◎　
塩と醤油で味付けをする。
4

氷水を張ったボールの上に、③をいれたボールを重ね、上のボールをクルクル回しながら、すり流しを冷やす。
5

器も冷やしておき、すり流しを注ぎ、枝豆と黒胡椒をトッピングして…出来上がり◆

コツ・ポイント

だし汁の塩分によって、塩や醤油の量が変わってくるので…味をみながら調整してください。

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つくれぽ

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トミトミトミー @cook_40038771

2012/08/22 14:33に公開

広島在住♪ 主人・私・2010年生まれと2012年生まれの２人の息子☻4人家族です✡　夢は、カフェを♪　2014年～自宅で■料理教室Cooking studio Reve■主宰。　料理教室&子育て奮闘中につき、かなりの、のんびりクック中です。　　　　　　　　　　　　　　 ☆おっちょこちょいの会№42 ☆なまホクの会 №29　 ☆♪毎日がお誕生日の会♪№71☆❤呑んべい愛好会❤③①呑み助　

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