下準備 はまちの皮を取り、好みの形に切る。今回は適当な薄切りに。そして、下準備用の塩をまぶしておく。

にんにくはみじん切り、玉ねぎはぶつ切り、椎茸も厚めにスライスしておく。

フライパンに少しのオリーブオイル※分量外 をいれ、はまちとにんにく、鷹の爪を入れる。

表面の色がかわったら他の具材と塩を投入。脂が馴染んだら耐熱皿へ。そしてトースターまたはオーブンなどに。

今回はコンベンションオーブン。200度で15分程度。オイルがグツグツして、表面が焦げるくらいでストップ。