イチゴを洗ってヘタを取る。

ザルに上げる。
今回は1.2キロと、大量のジャム用イチゴが手に入りました。

鍋に移し、砂糖とレモン汁を振りかける。
砂糖は控えめに、今回は1割以下の、80gを使用。

2時間放置すると水分が出てきます。

中火〜弱火で煮詰める
アクをこまめに取る。

ことこと煮詰める。
分量と火の加減にもよりますが、今回は量が多いので、約1時間ほど煮詰めました。

水分が蒸発したら、出来上がり。

手作りパンにジャムを挟んでみました。

ヨーグルトにも合います。