紫キャベツはスライサーで1mm以下の薄切り。
玉ねぎは包丁でできるだけ薄切り。辛ければ水に晒す。

にんじんは目の粗い卸金でおろす。
トマトはくし切り。
アボカドは一口大に切る。

アボカド以外の野菜をボウルに入れ、塩1～2つまみ、胡椒少々、酢1～2周、回しかけて混ぜる。

アボカドを加える。オリーブ油を2～3周、回しかけてふんわり混ぜて出来上がり。