馬肉を細かく包丁で叩く。(粘りが出るまで。)

叩いた馬肉に塩、胡椒を適宜入れ、更に生クリームを投入。

マヨネーズと薄口醤油を少々入れて味を整える。
硬さの目安はディップソース程度。
タルタルはこれで完成♪

軽く焼いたバケットやスナックに載せていただきます。