沸騰したお湯に塩をいれ、アスパラ、ヤングコーン、スナップエンドウを茹でる。茹で上がったら水にとりザルにとっておく。

別に洗っておいたレタスの上に1をのせ、ぶどうとミニトマトを飾り付ける。

レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう、マスタードのドレッシングの材料を全て混ぜ、サラダにかけたらできあがり。