なすは食べやすく切り、◎のサラダ油で、焼き色がつくまで炒めたら取り出しておく。

チンゲン菜も切っておく。切ったら、葉元と葉先に分けておく。

Aを合わせておく。

チンゲン菜は★のサラダ油で葉元、葉先の順に炒めたら、★の塩少々をする。

4になすを戻し入れ、炒め合わせる。

そこに合わせておいたAを回しかけ、よく絡めるように炒めたら出来上がりです。