キャベツは一枚ずつはがし鍋に水を入れて、柔らかくなるまで茹でる。

きゅうりは縦半分の4等分する。
人参もきゅうりと同じ太さに切りゆでておく。

キャベツは芯の部分をそぎ取っておく。

キャベツを広げて、きゅうり、人参、カニ蒲鉾を並べて、巻き寿司のようにくるくる巻く。

巻いたキャベツを一口大くらいに切って切り口を上にしてお皿に並べる。