簡単牛丼★部活栄養会バージョン
調味料は醤油と砂糖のみ！。牛肉の美味しいうまみを生かした簡単レシピ。汁だくなので肉じゃが、牛うどん等のリメイクにも◎♪
このレシピの生い立ち
中学校部活の栄養会のためにまとめました。
牛肉の本来もっているおいしい旨味を生かしたレシピです。みりんもお酒も砂糖とおなじ糖分なのでまとめて砂糖のみに替えました。
簡単牛丼★部活栄養会バージョン
調味料は醤油と砂糖のみ！。牛肉の美味しいうまみを生かした簡単レシピ。汁だくなので肉じゃが、牛うどん等のリメイクにも◎♪
このレシピの生い立ち
中学校部活の栄養会のためにまとめました。
牛肉の本来もっているおいしい旨味を生かしたレシピです。みりんもお酒も砂糖とおなじ糖分なのでまとめて砂糖のみに替えました。
アプリでひらく作り方
- 1
写真のものは焼肉用と書いてありますがどう見ても薄切り！
98円/100g(税抜)
ポイント：お店の表示は信じるな！ -
- 2
スジの多い牛バラは加熱すると1/2位に縮みます。大きいものはカットして。
コツ：解凍後伸ばして切ると大きさを揃えやすい！ -
- 3
大きめの鍋に水・醤油・砂糖を入れ火にかける。沸騰したらお肉を全て入れてかき混ぜる。
ポイント：混ぜることでくっつき防止！ -
- 4
再び沸騰したら弱火〜中火位にして20分位煮込む。
コツ：余熱・再加熱でも火が通るので長時間煮込まない！ -
- 5
バラ肉は脂が大量に出るので途中すくい取る。
ポイント：脂も旨味！適度に残しておこう。特に今回は栄養会用だ！ -
- 6
最後に細めの串切りにした玉ねぎを入れ一煮立ちしたら火から下ろす。
ポイント：玉ねぎ固めが好みなら混ぜるだけ、余熱でＯＫ！ -
- 7
余熱で玉ねぎに火が通ったら出来上がり。
-
- 8
好みで、ネギを散らし紅生姜をのせたら牛丼の完成です。
-
- 9
汁だくなので、余ったら肉じゃがにリメイクするのもおススメです。
-
コツ・ポイント
大量になればなるほど余熱で火が通るので長時間煮込まない→後で調整可能。
味が濃ければ水を、薄ければ醤油・砂糖を同じ比率（醤油大さじ2:砂糖大さじ1）で足せばいいだけなので失敗は無い・・・はず。
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