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本格！アクアパッツァ-レシピのメイン写真

本格！アクアパッツァ

ざいらっぷ
ざいらっぷ @cook_40176300

築地などで新鮮な魚介類を手に入れたら是非作ってみてください！！
赤い色は海老の色！
このレシピの生い立ち
漁港の朝市でいい魚が手に入ったのでやってみました！！

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赤い色は海老の色！
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材料

  • はまぐり 10個
  • 海老 5匹
  • 白身の中型魚 1尾
  • イカ 2杯
  • パセリ 適量
  • ミニトマト 12個
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • にんにく 2片
  • 白ワイン 200cc
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルとニンニクを熱し、海老、白身魚を加えて強火で火を入れる

  2. 2

    海老の色が変わったらワインを入れ一煮立ちさせる

  3. 3

    パセリ以外の残りの材料と水を1Lいれ煮込む
    はまぐりは煮込まずに殻が開いたら取り出しておく

  4. 4

    塩コショウで味付けし、器に盛った後はまぐりをのせパセリをちらす

コツ・ポイント

最初に強火でしっかり海老などの旨みをオリーブオイルに溶け込ませることです！

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ざいらっぷ
ざいらっぷ @cook_40176300
2016/05/07 05:05に公開

このレシピのキーワード

アクアパッツァ 蛤 魚 イカ エビ ミニトマト にんにく 白身

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