里芋は洗った後、鍋に入れてひたひたの水入れて約３〜５分茹でて皮を剥く

里芋一つはワザと薄くスライスして他の里芋は一口大に切り、一緒に茹でる。薄くスライスした里芋は茹で上がったら潰しておく。

☆の調味料は別の入れ物で混ぜておく。それをマッシュした里芋と混ぜて、茹で上がった里芋と絡める。

混ぜた後、カツオ節をちょっとつまんで一緒に混ぜる。
好みでカツオ節または入りゴマをトッピングしたら完成。