大根、人参を拍子切りにして、塩(分量外)を適量ふり、全体に馴染ませてしばらくおく。

水が出て少ししんなりしたら、水気をとって煮沸した容器に入れておく。

ピクルス液を作る。◇の材料を鍋に入れて火にかける。

沸騰したらディルシードを加えて火を止める。

野菜を入れておいた容器に注ぎ、冷めたら冷蔵庫へ入れ、浸かったら完成。