ノンオイル！ストレートで自家製酵母パン
もえどんはは @cook_40045848
ノンオイル・ストレートの自家製酵母パン！試行錯誤中～
砂糖→ハチミツに変更
※塩を小さじ１に変更
このレシピの生い立ち
Y'sりんさんのノンオイルはちみつパンに感動してストレートの自家製酵母パンを試しています
ノンオイル！ストレートで自家製酵母パン
ノンオイル・ストレートの自家製酵母パン！試行錯誤中～
砂糖→ハチミツに変更
※塩を小さじ１に変更
このレシピの生い立ち
Y'sりんさんのノンオイルはちみつパンに感動してストレートの自家製酵母パンを試しています
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てをＨＢに入れて生地コーススタート
醗酵に入る前に生地を取り出し丸めて固く絞った濡れ布巾を被せラップして醗酵
- 2
１次醗酵１０～１２時間くらいで２倍位に
室温、酵母によって多少の違いがあるので調整してください
- 3
軽くガス抜きして分割丸めてベンチ１５～２０分
- 4
丸めなおして２次醗酵１～２時間
- 5
オーブンは２００度に余熱しておく
- 6
分量外の強力粉を振ってクープを入れて１５～２０分焼く
- 7
大学芋っぽい味の芋餡パンＩＤ：19389148
バナナ酵母：1次醗酵室温20度12時間、2次醗酵2時間 -
- 8
酒粕酵母：１次醗酵２０度１０時間、２次醗酵１時間半
甘納豆入り♡酒粕は濾さずにそのまま使ったので水を少し足して調整 -
- 9
ヨーグルト酵母：1次醗酵室温20~ 25度で8時間2次醗酵2時間
- 10
コツ・ポイント
ストレートなので醗酵に時間が掛かりますが気長に待ってください（気温、酵母でかわってくるので醗酵時間は調整してください）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19901881
