三つ葉は根元から葉まで水洗いし、束のまま熱湯にさっとはなしザルにあげる。

水でギュッと絞り、3〜4㎝にザクザクと切る。カニかまは3〜4㎝ほどにしてほぐしておく。

新玉ねぎは、スライスして水にさらしておく。

豆腐は水切りして、2㎝角に切っておく。

盛り付けて、鰹節、シソ、グレープシードオイルを回しかけ、ドレッシング、または醤油をかける。