【簡単おもてなし】サーモンの焼きタルタル
ふわっと温かいサーモンの甘味に、爽やかなディルの香りのまろやかなサワークリームソースを合わせた華やかな一皿です。
このレシピの生い立ち
同僚の家庭菜園で育ったフレッシュなディルをいただいたので、ふわっと柔らかなサーモンの旨味に合わせてみようと思いました。
【簡単おもてなし】サーモンの焼きタルタル
ふわっと温かいサーモンの甘味に、爽やかなディルの香りのまろやかなサワークリームソースを合わせた華やかな一皿です。
このレシピの生い立ち
同僚の家庭菜園で育ったフレッシュなディルをいただいたので、ふわっと柔らかなサーモンの旨味に合わせてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
サワークリーム・ディルソースを作ります。
★の材料を全て混ぜて、盛り付けまで冷蔵庫のなかでなじませます。
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- 2
サーモンを1センチぐらいの角切りにします。
たまねぎのみじん切りを加えて、塩こしょうをしてよく混ぜます。
-
- 3
レモン汁と小麦粉を加えてさらに混ぜます。
全体がひとつにまとまってきたらokです。
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- 4
簡易セルクルを作ります。
クッキングシートを細長く4つ折りにして、直径10センチの輪を作り、ホチキスで数カ所留めます。
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- 5
フライパンにオリーブ油を多めにしきます。
火をつける前にセルクルを置き、サーモンの半量を丸くしっかり詰めます。
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- 6
中火より少し弱めの火加減でゆっくり片面を焼きます。
片面が綺麗に焼けたら、セルクルを外してひっくり返します。
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- 7
両面が焼けたらお皿に盛り付け、サワークリーム・ディルソースをのせて、ディルの葉を飾ったら出来上がりです♪
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- 8
付け合わせにハッセルバックポテト( ID:20072986 )もオススメです♪
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コツ・ポイント
とっても簡単なのに華やかなディナーに♪
冷菜のサーモンのタルタル仕立てをフライパンで焼くことで、サーモンの甘味と香りを立たせました。
サーモンに少ししっかりめに塩味をつけると、サワークリームの酸味と相性がいいと思います。
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