ハチノスと生姜チューブ3センチくらい、白ワインひと回しかけ、ハチノスが浸かるくらい水を入れて高圧で煮る

圧力のふたが降りたら、①をザルにあげて鍋を軽く洗い、ハチノスを鍋に戻し、モツを入れる

ニンニクチューブ3センチ、生姜チューブ2センチ、白ワインをまわし入れる。肉が浸かるくらい水を入れて高圧をかける。

別のフライパンでトマト缶、みじんきんぎりにしたセロリ、タマネギを入れて煮る。
よく似た方がトマトの酸味が柔らかくなるよ！

フライパンのトマトソースにあじをつける。☆を全部入れて混ぜる

圧力蓋が下りたらザルに上げてフライパンにいれ、煮る

味をみて、塩コショウオリーブオイルを加えて完成！
出来れば半日置いて一度冷ましてから温めるとより美味しい♡