カジキは食べやすい大きさ(2✕3センチくらい)に切って塩コショウをかける。片栗粉をビニール袋に入れ衣をつける。

フライパンに3センチくらいサラダ油を入れ、カジキを揚げる。二度揚げするとカリッとします。

きつね色に揚がったら、油切りします。

薄切りした玉ねぎ、千切りしたにんじん、スライスしたパプリカを揚がったカジキにのせます。

●の南蛮漬けのタレを全体にかける。カイワレをのせて出来上がり❢

熱いうちに食べてもよいですが、冷蔵庫で冷やして次の日に食べても美味しいです。