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うめみそ-レシピのメイン写真

うめみそ

はなえ。
はなえ。 @cook_40096169

万能調味料♡
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらって好きなお砂糖の量にしました。
でもお砂糖の量を子どもが生まれてから年々減っているのは作り慣れたから？

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材料

  • 梅
  • 砂糖 梅の8割
  • 味噌 梅と同量
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作り方

  1. 1

    うめは丁寧に洗いヘタを取る

    • うめみそ作り方1写真
  2. 2

    砂糖、梅、味噌の順で最後は砂糖でふた

    • うめみそ作り方2写真
  3. 3

    ２日間は冷暗所後は心配だったので冷蔵庫

    3週間ぐらいお外でもいいかも。混ぜたら

  4. 4

    時々容器を回転。半日ほど冷暗所で

  5. 5

    砂糖がしっかりとけたらたまに混ぜて梅を沈める

  6. 6

    一ヶ月を目安に梅のタネが外れるか梅の実をチェック

  7. 7

    梅から簡単に種がはなれたら、ミキサーにかけて梅をペースト状に潰す

  8. 8

    一年間保存可能

  9. 9

    火にかけ沸騰させ灰汁をとり、消毒した小瓶に詰める

コツ・ポイント

お砂糖の量7割でも美味しいです

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はなえ。
はなえ。 @cook_40096169
2017/11/23 08:29に公開
楽しくおいしいご飯が作れるようになりたいです。
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うめ 味噌

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