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手羽先のジューシー唐揚げ
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手羽先のジューシー唐揚げ-レシピのメイン写真

手羽先のジューシー唐揚げ

azusonomi
azusonomi @cook_40053769

甘じょっぱいタレでカリッと手羽先が味染みて美味しい！
このレシピの生い立ち
いつもは煮物が多い手羽先。残暑厳しい季節にはっきりとした味ができないかなぁと唐揚げにしました！

甘じょっぱいタレでカリッと手羽先が味染みて美味しい！
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いつもは煮物が多い手羽先。残暑厳しい季節にはっきりとした味ができないかなぁと唐揚げにしました！

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azusonomi
azusonomi @cook_40053769

甘じょっぱいタレでカリッと手羽先が味染みて美味しい！
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いつもは煮物が多い手羽先。残暑厳しい季節にはっきりとした味ができないかなぁと唐揚げにしました！

甘じょっぱいタレでカリッと手羽先が味染みて美味しい！
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材料

  • 手羽先 7〜8羽
  • ◯酒 大2
  • ◯塩コショウ 少々
  • ◯塩麹 大2
  • ◯にんにく チューブ適量
  • ◯からあげ粉（あれば） 大2
  • 小麦粉・片栗粉 4:1
  • タレ調味料
  • 砂糖 大2
  • 酒 大2
  • 醤油 大3
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    手羽先の内側にハサミを入れる。
    ビニールに入れ◯下味をつける。

  2. 2

    バットに小麦粉大4片栗粉大1を入れ、下味の付いた手羽先を水気をペーパーで取りながら衣をつける。

  3. 3

    170度程度の油で裏表揚げる。

  4. 4

    別フライパンに、調味料を入れて中火にする。
    プツプツし出したら手羽先を入れ馴染ませる。

コツ・ポイント

下味の時に内側に切り込みを入れます。味も馴染んで揚げる時も中が赤い、、なんてことがなくカラッと揚がります。塩麹をもみこんで冷めても美味しくいただけます！
カリッと部分は残したいのでタレは少なめです。

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azusonomi
azusonomi @cook_40053769
2019/09/11 01:28に公開
毎日の食事とお弁当づくりで、彩りよく野菜をできるだけおいしくとりたくて日々奮闘しています 。(*´︶`*)♡少しの工夫で栄養になるものをプラスして目指すは『楽チン楽しいごはん』作りです♬*゜甘いもの大好き♡♡ 皆さんのレシピにお世話になってまーす。写真は5月のお茶畑 .｡.:* ♬*゜
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 こうじ にんにく 酒 とり手羽先 小麦粉

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