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茄子のサッパリ梅煮浸し
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茄子のサッパリ梅煮浸し-レシピのメイン写真

茄子のサッパリ梅煮浸し

ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526

初夏の茄子の煮浸し
梅香る出汁を冷たく冷やしてサッパリいただきます

このレシピの生い立ち
南高梅がモニター当選したので、何と合わせたら美味しいか？考えました〜！
種がないので調理しやすいですよねぇ

初夏の茄子の煮浸し
梅香る出汁を冷たく冷やしてサッパリいただきます

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南高梅がモニター当選したので、何と合わせたら美味しいか？考えました〜！
種がないので調理しやすいですよねぇ

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ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526

初夏の茄子の煮浸し
梅香る出汁を冷たく冷やしてサッパリいただきます

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南高梅がモニター当選したので、何と合わせたら美味しいか？考えました〜！
種がないので調理しやすいですよねぇ

初夏の茄子の煮浸し
梅香る出汁を冷たく冷やしてサッパリいただきます

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南高梅がモニター当選したので、何と合わせたら美味しいか？考えました〜！
種がないので調理しやすいですよねぇ

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材料

4人分
  • 茄子 1本
  • 調味料
  • 白だし 大さじ4
  • ミリン 大さじ2
  • 南高梅 1個
  • 鰹節 お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子の皮をピーラーで剥く
    縦半分に切り
    レンジの野菜の茹でものコースで柔らかくする

  2. 2

    白だしとミリンと潰した南高梅を添えた出汁に茄子を一晩漬けたら完成

    • 茄子のサッパリ梅煮浸し作り方2写真

コツ・ポイント

茄子に出汁がしみるようにピーラーで皮をむきます
梅干しは写真用に上に上にのせていますが、出汁にとかします

最後に鰹節をかけても
(^_-)-☆

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ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
2016/06/05 13:32に公開
はじめまして！数あるキッチンの中で覗いてくれてありがとう♪千葉県在住の主婦です大学生の娘と高校生の息子がいます！数年前に大病しましたが今では随分元気に(･ω<)♡そして料理が好き(๑•̀ㅂ•́)و✧食べ物の大切さも再確認日本のワインと読書と手芸と薔薇が大好きです♥
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このレシピのキーワード

煮びたし なす かつお節

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