玉ねぎをみじん切りにし、分量外のマーガリン(バター・サラダ油OK)で炒めていく。透き通ったら塩コショウ。

取り出してあら熱をとっていく。

袋に豆腐・パン粉をいれ、揉んで混ぜて、つなぎを作っていく。

しっかり混ざったらこんな感じ♪
豆腐の水分をパン粉が吸ってくれます。

少し大きめのビニール袋に合挽肉・豆腐のつなぎ・卵・玉ねぎを全ていれる。

しっかり混ざるように揉んでいきます。

こんな感じです♪
※ボウルに直接入れるより、楽々で洗い物も減らせます!!
※総重量1.1㎏。笑

まな板にラップを敷く。器にもラップを敷き、分量外のオリーブオイル(サラダ油OK)を適量いれる。
※極力、洗い物を少なく。

手にオイルをつけて、ハンバーグの種を適量取ります。 ※成形する毎に手につけます。

適量取ったら、パンパンとキャッチボールするように空気を抜いていきます。(20往復程度)
※柔らかいのでご注意ください。

成形して、真ん中をへこませて。まな板に並べていきます。８個できました☆

分量外のオリーブオイル(サラダ油OK)を熱し、ハンバーグを焼いていきます。(強火)

両面、こんがり焼いていきます。
※ひっくり返す目安→ハンバーグの周りの油が少し黒っぽくなってくるのがサイン。

水をハンバーグの半分くらいまで入れる。コンソメキューブを半分に割って入れる。
※もう半分のコンソメは、残りを焼くときに。

アルミホイルを被せて蒸し焼きにしていく。(中火)
だいたい８～１０分。

水分が少し残るくらいになればOK☆
※よく見るとハンバーグから若干、透明な肉汁がでています。赤いのが混じると生焼けです。

焼き終わったものを取り出し、残り４つも同様に焼いていきます。
※焼き終わりに残っている肉汁等も取り出す。

焼き終わったらソースを作っていきます。
フライパンも洗わずそのまま!!
残った肉汁等に☆を全て入れます。

フツフツと沸騰してくるまで混ぜながら火にかけます。(弱火)

ハンバーグを盛り付け、ソースをかけて完成☆

あら熱がとれたハンバーグは、１個ずつラップをしてジップロックに入れ、冷凍保存。
2週間後も美味しく食べれました♪笑