網で茄子を焼き、皮を剥く。

ミョウガも両面を焼く。表面に軽く焼き色が付く（表裏1分ずつ）位い。

茄子は縦割り、ミョウガは千切りにし、容器に入れて交互に重ねる。

メンツユを水で割り、ヒタヒタに浸す。

冷蔵庫で冷やして、食べる直前に器に盛る。

そうめんにそのまま乗せてぶっかけ麺にしました。汁は好みに応じて調節します。