まるごと 新ごぼうとにんじんのサラダ
ユウパンダ @cook_40110304
春ならではの新ごぼうをサラダでモリモリ食べましょう♪
このレシピの生い立ち
深煎りごまドレッシングはしっかりコクがあるので、それに負けない香りの強い野菜をつかってみました。
まるごと 新ごぼうとにんじんのサラダ
春ならではの新ごぼうをサラダでモリモリ食べましょう♪
このレシピの生い立ち
深煎りごまドレッシングはしっかりコクがあるので、それに負けない香りの強い野菜をつかってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ落とし、人参は、皮を剥いておく。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし始める。
その間にごぼうは薄切りにして酢水に2〜３分晒し、人参を千切りにする。 -
- 3
湧いた湯に砂糖と塩を加えて、水切りしたごぼうと、人参を１分ほど湯がく。
-
- 4
ザルにあげ水を切る。
-
- 5
熱いうちにキッチンペーパーなどでさらに水気を切り、深煎りごまドレッシングを小さじ1杯かけてからめ、冷ます。
-
- 6
食べる直前に、マヨネーズ・深煎りごまドレッシングで和えて盛り付ける。
コツ・ポイント
野菜が熱いうちにドレッシングを和えておくことで味に深みが出ます。
下茹でする湯に塩と砂糖を加えておくと下味がついてさらに美味しく出来上がります。
しっかり水気を切ってから和えないと水っぽい仕上がりになってしまいます。
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