トマトの皮を湯ムキし、１cm角のさいの目切りにする。
ルッコラの根元を切り捨て３cm長さに切る。

◆印の材料をボールに入れて良く混ぜる。
１のトマトとルッコラを入れてよく和える。

鍋にオリーブ油を熱し、牛肉をさっと炒め、◇印の材料で味付けする。
丼にご飯を盛り、炒めた牛肉を汁と一緒にかける。