しいたけは石づきを取りみじん切りにする。ネギはみじん切りにする。シューマイの皮は幅5㎜に切る。

豆腐はペーパータオルで軽く押さえ水気を切る。ビニール袋に挽き肉と調味料を入れて粘りが出るまでよく揉んで混ぜ合わせる。

しいたけ、ネギを加えて豆腐も入れてさらに混ぜ合わせて挽き肉になじませる。12等分にしてゴマ油を塗った皿に並べる。

タネの上にシューマイの皮を等分にのせ手で軽く押さえてなじませる。全体に水大1をふる。

クッキングシートをのせてラップをかけレンジで7～8分チンする。ポン酢で召し上がって下さい。