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昆布再利用★ 昆布豆
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昆布再利用★ 昆布豆-レシピのメイン写真

昆布再利用★ 昆布豆

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

出しをとった後の昆布を再利用して、美味しいごはんの友ができました。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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ひよこ保育園 @cook_40094845

出しをとった後の昆布を再利用して、美味しいごはんの友ができました。
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毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

2人分
  • 大豆 40g
  • 昆布(だしをとった後) 30g
  • 醤油 大さじ1(15g)
  • みりん 大さじ1(15g)
  • 砂糖 小さじ1と2分の1(7g)
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作り方

  1. 1

    大豆を前日から水に浸しておく。柔らかくなるまでゆでる。

  2. 2

    ゆで汁の中に、刻んだ昆布、調味料を入れて、コトコト煮る。

  3. 3

    昆布が食べやすいかたさになったら、出来上がり。

コツ・ポイント

保育園では、だしをとった後の昆布を刻んで冷凍しています。
昆布豆や佃煮に再利用しています。

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ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845
2019/06/25 20:48に公開
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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大豆 コンブ

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