縦4等分にした白菜は4㎝幅ほどに、鶏もも肉とじゃがいもと玉ねぎは一口大、人参は3㎜厚さのいちょう切ります。

厚手の鍋に白菜、①の具材、白菜の順に重ねて入れ蓋をします。

中火にかけ沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら30分ほど蒸し煮にします。白菜からかなり水分が出て、ひたひた状態に！

③を煮込んでいる間に、別の鍋に★の材料を入れかき混ぜながら強火にかけ約5分。とろみが付いたら火を止めておきます。