ボウルに強力粉と純ココアを混ぜる

砂糖とドライイーストを隣に、反対側に塩を入れる

砂糖とドライイーストをめがけてぬるま湯を入れて混ぜる

生地がまとまってきたら台の上で捏ねる(かたいようなら小さじ1ずつぬるま湯を追加し柔らかい生地になるまで)

4等分に分けてまるめて(綺麗な面を上に)、濡らして絞ったキッチンペーパーを被せて10分置く

閉じ目を上にして生地を平らに伸ばす

片方の端を太く、もう片方の端を細い形にし、細い方の端を太い方の端で包む(ベーグルの形に成形)

上から濡らして絞ったキッチンペーパーを被せ20分置く

鍋に湯を沸かし、はちみつを加える

沸騰したら弱火にしてベーグルを茹でる(片面40秒)

200度で予熱したオーブンで22分焼く