得する人損する人のカルボナーラ
じゅいち @cook_40052312
手順を少し簡略化させてみました。
簡単で美味しく失敗しません。
このレシピの生い立ち
シェフはカルボには薫香が邪魔なので、ベーコンは細かく切ると言っていましたが、私は薫香が好きなので、分厚く大きめに切っています。お好みで変えて下さい。
２㎜幅のスパゲッティが家に無かったのでタリアテッレを今回使いましたが、美味しかったです。
得する人損する人のカルボナーラ
手順を少し簡略化させてみました。
簡単で美味しく失敗しません。
このレシピの生い立ち
シェフはカルボには薫香が邪魔なので、ベーコンは細かく切ると言っていましたが、私は薫香が好きなので、分厚く大きめに切っています。お好みで変えて下さい。
２㎜幅のスパゲッティが家に無かったのでタリアテッレを今回使いましたが、美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でゆっくり加熱。香りが出たらベーコンも入れ更に加熱。
- 2
ベーコンがカリカリになったら火から下ろし、冷ます。
- 3
２のオイルがしっかり冷めたら、ボウルに卵とチーズと２の中身をすべて入れる。
- 4
大き目鍋に水と塩を入れ沸かす。※塩の量はパスタに好みの塩味を付ける為の物なので味見して決める。
- 5
パスタを指定の時間通りに茹で、手早く湯を切り３に入れ１０秒待つ。※材料に麺が覆う様にして蒸して余熱で火を通す。
- 6
１０秒待ったら一気にかき混ぜて、盛り付けて黒コショウを適量かけて完成。
好みでパセリ等散らしても。
コツ・ポイント
シェフは行程３でオイルは冷まさず、チーズで卵とオイルを仕切って、卵に火が通らないようにしていましたが、面倒なのでオイルを冷ましてから全部ボウルに入れても何も問題なく簡単でした。
太めの麺がソースが絡みやすくて美味しいらしいです。
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