夏バテ返上！枝豆豆腐サラダ

夏バテ返上！枝豆豆腐サラダ-レシピのメイン写真

夏バテ返上！枝豆豆腐サラダ

西邨マユミ @cook_40095124

夏に美味しいトマトとタンパク質も豊富な枝豆で、夏バテに対処。バルサミコのリダクションが甘酸っぱく食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
枝豆の食べ方を模索していて出来上がりました。葛は、胃腸の働きを助けると言われています。夏バテ予防・回復に活用しましょう。

夏に美味しいトマトとタンパク質も豊富な枝豆で、夏バテに対処。バルサミコのリダクションが甘酸っぱく食欲をそそります。

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枝豆の食べ方を模索していて出来上がりました。葛は、胃腸の働きを助けると言われています。夏バテ予防・回復に活用しましょう。

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夏バテ返上！枝豆豆腐サラダ

西邨マユミ @cook_40095124

夏に美味しいトマトとタンパク質も豊富な枝豆で、夏バテに対処。バルサミコのリダクションが甘酸っぱく食欲をそそります。

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枝豆の食べ方を模索していて出来上がりました。葛は、胃腸の働きを助けると言われています。夏バテ予防・回復に活用しましょう。

夏に美味しいトマトとタンパク質も豊富な枝豆で、夏バテに対処。バルサミコのリダクションが甘酸っぱく食欲をそそります。

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材料

作りやすい分量

★枝豆（生豆）７０g
★昆布椎茸出汁４００cc
★葛粉７０g
★自然海塩小さじ　１／４
トマト（飾り用）中１／２個
バルサミコリダクション（飾り用）レシピID : 19483912を参照

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作り方

1

枝豆から自然海塩までの、★印の材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで２〜３分程回す。
2
鍋に１を加え、中火で木べら等で、よく混ぜながら、火を通す。鍋の底が、固まり始めたら、火を弱め１０分くらいで仕上げる。
3
２をラップを敷いたお椀に入れ分ける。
4
輪ゴムで口を止め、氷水に漬けて冷やし固める。
5

好きな形に切り、トマトと共に見栄え良く皿に盛る。バルサミコリダクションをかける。

コツ・ポイント

火の入れ始めは、ゆっくり木べらを回します。作り方の行程２で、ねっとりしてきたら一気に練り上げましょう。火を入れすぎると出来上がりがぼそぼそに。

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西邨マユミ @cook_40095124

2014/08/22 01:11に公開

マクロビオティック・コーチ / パーソナルシェフ1982年に単身渡米し、マクロビオティックを学ぶ。2001年よりマドンナのパーソナルシェフを務めるほか、ゴア元副大統領やブラッド・ピットなど、多くのセレブに食事を提供している。http://mayuminishimura.com/

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このレシピのキーワード

豆腐サラダお豆枝豆くず粉トマトしいたけコンブ

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