厚揚げは５ミリの厚さに切る。たまねぎ　おくら　しいたけは　細切りにしておく。卵はわって　混ぜておく。

マヨネーズを引いてその上に厚揚げに焼き目をつけ　その上に玉葱を満遍なく広げる。

たまねぎがすこししんなりしたら椎茸をいれて、めんつゆをかけてすこしにて　卵を円を描きながら流しいれる。

その上にオクラをのせて汁気がなくなったら火を止めてふたをして蒸す。