にんじん（細い方）とごぼう（太い方）を8等分の棒状に切る。青ねぎの根を切り落とす。Aを混ぜ合わせる。

鶏肉は筋や脂肪を取り除き、厚みのある部分は切り込みを入れて均一な厚みにし常温に戻す。

耐熱皿に煮汁の材料を混ぜ合わせ、1のにんじん、ごぼう、青ねぎを入れ、ラップをかけ、電子レンジ500wで約5分加熱する。

3の粗熱が取れたら、にんじんとごぼうを4本ずつを交互に並べ青ねぎで縛ったものを2つ作る。

鶏肉の中央に4を横一列に並べ、くるっと巻いてたこ糸でぐるぐる巻きにして縛る。

フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして入れ全面に焼き色をつける。

蓋をして火力を落とし、火が通るまで蒸し焼きにする。混ぜ合わせたAを加え、照りがつくまで煮詰める。

7の粗熱がとれたらたこ糸を外し、好みの厚さに切る。