サトイモは皮をむき、薄く輪切りにし、大根も皮をむいて千切りに切る(切り方はお好みで)。

鍋に水を入れ、①を入れる。

沸騰したらだしの素、酒、みりんを加える。サトイモと大根がやわらかくなるまでアクを取りながら煮る。

みそを溶かす。