ホンビノス貝の表面を水でキレイに洗う。

※タジン鍋がなければ、耐熱容器にラップでもok

電子レンジ用タジン鍋にホンビノス貝をなるべく平らに敷き詰め、日本酒を貝が半分以上浸かるように入れる。

塩とお好みで鰹だし、バターを加え、タジン鍋に蓋をする。

レンジで貝が開くまで加熱する。
（うちのレンジでは4分位でした）
その間に、小葱を小口切りにする。