オーブンを170度に温めておき、型にバター(分量外)を薄く塗っておく。
ヨーグルトは水切りをして、80gにする。

ボウルに卵黄と牛乳を入れて泡立て器で軽く合わせ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加え、全体がなめらかになるまで混ぜる。

型に均一に流し入れ、軽く台に打ち付けて空気を抜いたら、オーブンに入れて約15分焼く。

焼き上がったらそのまま粗熱を取る。冷めたら型から外し、大きく膨らんだ部分を切り落として座りを良くする。

ボウルにヨーグルトといちごジャムを加え、混ぜ合わせる。絞り袋に入れ、カップケーキのくぼみに絞り出す。

クリームの上にいちご、ブルーベリー、ハーブをのせる。