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豚バラ大根の照り煮角煮風
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豚バラ大根の照り煮角煮風-レシピのメイン写真

豚バラ大根の照り煮角煮風

ごまやきとり
ごまやきとり @cook_40144506

豚バラブロックと大根の照り煮。濃い味がご飯にとてもよく合います
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でかい豚肉を食べてみたかった

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ごまやきとり
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材料

  • 豚バラブロック 500−600g
  • 塩 小さじ1/2程度
  • 胡椒 数振り
  • ごま油 大さじ1程度
  • 大根 1/2本
  • しょうが 5g程度
  • ★白ワイン 1/2カップ
  • ★醤油 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ3
  • ★粉末かつおだし 小さじ2
  • 水 400-500cc程度
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックを大きめに切り、塩、胡椒を振ります

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、豚バラブロックを焼きます。表面全体が焼けたら別の鍋に移します

  3. 3

    大根を1cm幅のいちょう切りにして、フライパンで炒めます。表面に焦げ目がついたくらいで鍋に移します

  4. 4

    ショウガをスライスにして鍋に入れ、水を加えて(少なめのひたひたまで)沸騰させます

  5. 5

    沸騰したら、アクを除き、すべての調味料★を加え、弱火で10分以上煮ます

  6. 6

    できれば一度冷まして、さらに10分以上煮込んで完成

コツ・ポイント

手順5の後一度さますと良い
私は朝作って、夕飯まで置いておきます

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ごまやきとり
ごまやきとり @cook_40144506
2016/06/14 14:02に公開
子持ち共働き会社員
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このレシピのキーワード

煮物 大根 豚バラかたまり しょうが

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