低脂質チーズケーキ(風)@クローン病食
えのかぷさい @cook_40151700
クローン病でも比較的安心して食べられる「チーズケーキ(もどき)」。推定合計脂質2.2(全量)。
このレシピの生い立ち
息子が「チーズケーキ食べたい！」というので、クローン病でも比較的安心して食べられるチーズケーキを作ってみました。
低脂質チーズケーキ(風)@クローン病食
クローン病でも比較的安心して食べられる「チーズケーキ(もどき)」。推定合計脂質2.2(全量)。
このレシピの生い立ち
息子が「チーズケーキ食べたい！」というので、クローン病でも比較的安心して食べられるチーズケーキを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
無脂肪ヨーグルトキッチンペーパー等で包み一晩水抜する。
- 2
低脂質な子供用クッキーを砕く。
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- 3
無脂肪乳大さじ1を加えて練る。型にクッキングシートを敷き、練ったクッキーを敷く。今回は15㎝のスクエア型を使用しました。
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- 4
約150～160まで水抜した無脂肪ヨーグルトに砂糖40g、レモン果汁大さじ1を加えて混ぜる。
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- 5
ゼラチン5gを大さじ1の温めた無脂肪乳で溶かして加える。
-
- 6
冷蔵庫で半日。完成。
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- 7
断面こんな感じ。
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コツ・ポイント
ヨーグルトの水抜は約180gが目安。重石をすると150～160gぐらいになり、より濃厚に。我が家ではパイやタルトに使う重石(粒状のもの)を使っています。
脂質制限によっては、脂質の低いカッテージチーズ（裏ごしタイプ）を加えると更に👍
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20144410
