玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600wで2分。

ごぼうはアルミホイルで周りを削ぎ落としよく洗う。

荒くみじん切りにし、水にさらしてアクをとる。
大きさバラバラのほうが色々な食感を楽しめます。

ボウルに鶏ひき肉（今回ももと胸半々をミンチにしました）と玉ねぎ、ごぼう、鶏ガラスープの素、卵、コショウを入れ混ぜる。

フライパンにごま油を一面に薄く敷き、形を整えたつくねを並べ置く。真ん中は少し凹ます。

中火にかけ、蓋をして焼く。上まで白くなったら蓋を開けてひっくり返し、中火で少し焦げ目をつけたあと、弱火でじっくり焼く。

※フライパン2個で焼き始めてますが、片面焼き終わったらハンバーグどおしはくっつかないので1つのフライパンにまとめてます。